速冻包子需要购买哪些低温冷库设备

也有朋友说速冻就是坑，李记觉得，对于那些不懂的人，确实是，速冻有风险，入市须谨慎！

如果有朋友想了解自己搞速冻包子的可行性，可以留言或是私聊李记，得了不多说了，进入正文！

速冻冷库的核心参数有两个：冷库温度和速冻时间。

1.速冻温度

从工艺理论上来讲，做速冻包子2个环节可以用冷库，一个是冻结环节，一个是冻藏环节，冻结工艺需要温度一般控制在-30℃～-35℃，冻藏环节一般温度控制在-15℃～-18℃。

至于这两个工艺环节是干啥的，可以参考下李记之前发过的文章：

【速冻包子基础】制冷工艺的4个基础知识

2.速冻时间

速冻时间是指包子入库到包子中心被冻住的时间。经过大量的实验，李记觉得这个时间控制在50-60分钟左右时，速冻包子的效果最佳，这个时间并不是固定不变的，也要根据速冻包子的大小、重量来调整。

简单的说，冷库的费用有4个部分组成：制冷系统、库板、其它配件、安装调试。

1.制冷系统

制冷系统是压缩机和冷凝器等设备的组合。这是冷库的心脏，也是冷库造价最高的部分。速冻包子的产量（也就是一次要冻多少包子）决定了冷库的大小。冷库大小、速冻温度、速冻时间决定了冷库压缩机的大小。冷库温度越低，冻结时间越短，体积越大，所需要配置的制冷机组越大（也就是我们常说匹数，跟空调的意思的一样）。

2.库板

速冻冷库的库板面板一般用喷塑彩钢板，内部填充的保温材料一般为硬质聚氨酯泡沫塑料或是高密度的聚苯乙烯，现在市面上用前者的多些。据说这种库板强度高，隔热保温性能性价比高，还能阻燃（这些性能李记是听弄冷库的说的，没实际的测试过比其他的库板到底省多少电，也没测试过放火了会不会真正的阻燃），反正这种库板是现在市面见的比较多，做冷库的基本都用这种。库板的厚度一般有100毫米和150毫米的，速冻冷库应该用厚的，也就是150毫米的。

3.其它配件

其它配件包括：电控柜、膨胀阀、库灯、制冷剂、各种支架吊架、管线管路等等......

感兴趣的朋友可以百度一下，这里李记就不一一介绍了，不过李记也要提醒一句，这些小配件虽然单看上去不起眼，也没有多少钱，但是选型选不好的话也会影响冷库整体的工作。

4.安装费用

安装费用不是固定的，而且是因地因人而异的，这个应该跟不同地方的人工成本有关，在北上广深搞个冷库，肯定要比在三、四线的城市的搞个冷库的安装费要高的多。

5.李记速冻包子冷库配置

冷库属于非标产品，即使是专业人员，具体的价格也很难一下子说清楚，大部分时候需要上门测量、了解需求后，才能出一个具体的配置和报价，在这里李记把几年前搭建冷库的配置发出来，给大家做个参考。（配置清单附在文章最后）

这篇文章只是讲了两个大家最关心的问题，还有很多问题没有涉及到，比如说：冷库选址问题、安装问题、节能问题等等......，这些问题，李记会以后的文章中给大家做出总结。

制冷行业博大精深（shui shen），在中国500强的企业里，有20-30家涉足制冷行业，各大高校都有相关的专业课程，制冷本身也是一个基础学科，李记能力有限，实在不能用一两句话、一两篇文章把这个事情完全说明白，不过李记也会用不自量力，尽量去做，希望能给大家起到一个抛砖引玉的作用。