相比传统速冻机 液氮速冻机有这些优势

来源:科莱斯    发布时间:2021-04-08    阅读次数:


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液氮速冻机冻结速度快。与传统的空气强制循环冻结装置相比,换热强度增加了30~40倍。这是因为:冻结时的热阻减少15~18倍,产品表面与冷空气的放热系数增大4~6倍,有效换热面积增大3.5~10倍。所以冻结速度要比普通冻结设备的速度高几十倍。由于冻结速度快,所以能最大限度地保持食品原有的营养成份和新鲜状态。